BIWANO 52 Coffee Factory
ビワノコーヒー：自家焙煎

コーヒー豆の大きさと硬さの関係について、ブログに掲載しました！みなさん、ご確認願います！

本日、エチオピア/イルガチェフG1・アレキサンダーケシャを焙煎しました！イルガチェフのフルーティーな風味たっぷりに加え、後から来る「レモンをまるかじりしたような酸味！」凄いです。コーヒーの酸味がお好きな方、是非一度味わって下さい！￥1,100/100ｇです！

大好評につき「トラジャ/ランテカウラ」も追加焙煎しました！

インドネシアのコーヒーの産地は、スマトラ島/ジャワ島/バリ島が有名ですが、「トラジャコーヒー」の産地はスラウェシ島です。キーコーヒーで有名なトワルコトラジャの産地です。奥深い産地で収穫されるコーヒーの実は、独特のコクをもたらし後から追いかけてくる酸味が特徴です。今回、ようやく「トラジャ・ランテカルア」を入荷し本日、シティーロースト（中煎り）にて焙煎しました。インドネシアらしくとても素晴らしい「コク」です。マンデリンのコクとは一味違う「コク」をお試しください！価格も破格の「￥800/100ｇ」です！

マル秘情報！

エチオピア・モカ「フレンチロースト」ですが、限定にて「イルガチェフG2」を使用しています！（コーヒー豆のランクとしては2段階以上アップ！）価格は据え置き特価「￥390/100ｇ」です！深煎りコーヒーがお好きの方、必見です！

昨日、クリスマスブレンド売り切れにつきまして、追加焙煎いたしました！フルーティーであり、スッキリ飲みやすいブレンドです。クリスマスケーキやシュトーレンのお供にどうぞ！

先日、（株）三洋産業担当者の方が来店され、最新のコーヒーフィルター情報を頂きました！次の三種類のフィルターです。今後、当店でも仕入れを検討します。

１．コーヒー豆焙煎度「浅煎り」専用フィルター

２．コーヒー豆焙煎度「中煎り」専用フィルター

３．コーヒー豆焙煎度「深煎り」専用フィルター

「浅煎り用」フィルターは味を条件良くつたえる為、従来よりとても薄く制作されています。

写真はいずれも100枚入りですが、ご覧の通り厚さが全然違います。

各焙煎度に合わせ、程よい加工を行っています！

※ 左から、浅煎り、中煎り、深煎り